Tuuletaskud

  Pole ammu siia kirjutanud.Küpsetanud olen küll ja nüüd leidsin aega,et ka siia kirjutada.
Tegin ükspäev tuuletaskuid.Tulemus oli vist hea,kuna ära söödi kõik hästi ruttu :)

Keedutainas-
2,5 dl vett
100 gr võid
120 gr jahu

suts soola

1 tl suhkrut

2-3 muna

Aja vesi keema,lase võil vees sulada.Lisa sool ja suhkur.

Pidevalt segades lisa juurde jahu,kuni tainas tuleb poti küljest lahti.

Lase taignal jahtuda umbes 60 kraadini ja sega mikseriga juurde ükshaaval munad.

Tõsta küpsetuspaberiga kaetud plaadile ühtlased kuhjakesed,või kasuta tordipritsi .Küpseta 200 kraadi juures umbes 40 minutit.Ahjuust avada ei tohi !!!

    Kohupiimakreem-

  200 gr kohupiima

  150 gr toorjuustu

  200 ml vahukoort

  vaarikaid või muid marju

  vaniljesuhkurt

Vahusta vahukoor suhkruga ,lisa juurde toorjuust ja vahusta veel natuke.Sega õrnalt juurde kohupiim.Marju võid segada segusse või panna tervelt hiljem juurde.Lõikad jahtunud taskud lahti ja paned segu sisse.Kui soovi on võid tuhksuhkruga taskud üle raputada :)

Head isu :)

Toorjuustukook šokolaadi ja vaarikatega

  Ühel hommikul tehti hommikuterevisioonis jälle hästi mõnusat torti.

Tahtsin järgi proovida,aga muidugi teha seda enda moodi :)

Põhja tegin pruunidest Selga küpsistest ja sulatatud võist.Mul oli ka pool pakki sidruni küpsist ja selle panin juurde.Andis natuke sidruni maitset täitsa juurde 

Edasi tegin kaks erinevat segu.
Üks segu-
vahukoor,toorjuust ja sulatatud šokolaad.Vahustad koore suhkruga ja vahustad veel natuke toorjuustuga,lisad juurde sulatatud šokolaadi ja segad ruttu läbi.Jäta seisma külma natukeseks.

Teine segu-
vahukoor,kohupiim,vaarikad.Vahustad koore ära ja segad kergelt juurde kohupiima.Lõpus lisad vaarikad ja paned ka külma selle segu.

Mõlema vahukoore vahustamisel kasutasin tuhksuhkrut.

Sulatad zelatiini natukese apelsinimahlaga ja segad kõigepealt osa sellest pruuni seguga ja paned selle põhjale ära.
Siis segad ülejäänud valge seguga ja paned pruunile peale.Mina panin täitsa suvaliselt.Jäi nagu lumeväli porisel maastikul :)
Ööseks külma,või tarretumiseni .

Head isu :)

Vaarika toorjuusturull

 Kuna lapsed palusid juba väga pikalt,et teeksin neile rullbiskviiti,siis ühel päeval võtsingi selle tegemise ette.

 Biskviidi tegin tavapärase retsepti järgi.
Ühele munale üks lusikas suhkrut ja üks lusikas jahu.
Mina kasutasin 8 muna.

 Täidise tegemiseks kasutasin :

250 grammi toorjuustu
200 ml. kohvikoort
300 grammi kohupiimapastat
vaarikaid ja päris mõnusa koguse
1 pakike zelatiini
vaniljesuhkrut ,natuke tavalist suhkrut

Zelatiini panin paisuma natukese mahlaga.Toorjuustu segasin korralikult läbi kohvikoorega ja lisasin kohupiimapasta.Maitsestasin suhkutega ja lisasin vaarikad.Segad hästi korralikult läbi,et vaarikad annaksid ka roosakat värvi (minul olid külmutatud vaarikad ). Segad juurde zelatiini ja katad biskviidi seguga.Keerad rulli ja külma.Mõne tunnipärast on juba väga hea :)

 Head isu :)

Lihtne wok makaronidega

 Vaieldamatu laste lemmiksöök.
Valmib kiirelt ja on mõnusalt koorese maitsega.

 Vaja läheb:

Peekonit või muud singilist/ lihalist ( kana,hakkliha,sealiha)
Porgandit, porrut/ sibulat, seeni, paprikat.
Kohvikoort
Makarone

 Liha pruunistad ja lisad seened ning muu kraami peale paprika.Paprika lisad viimasena,et säiliks mõnus krõmps amps.
Lisa juurde kohvikoor ja keedetud makaronid.
Sega korralikult läbi ja kuumuta kuni kohvikoor keema hakkab.

Head isu

Kukeseene pirukas

 Tavaliselt külla minnes küpsetan midagi magusat kaasa ja seekord otsustasin küpsetada soolase piruka.

 Põhjaks tegin soolase muretaigna.Mille panin lahtikäivasse vormi ja küpsetasin ahjus peaaegu valmis.
Võid kasutada ka lehttaigent, aga seljuhul ei küpseta eelnevalt.

 Piruka sisuks kasutasin :

Kukeseeni,toorsuitsupeekonit,porgandit,sibulat,paprikat.
Praadisin eelnevalt kõik kergelt läbi.
Saadud segu panin eelnevalt küpsetatud põhjale.
Peale kallasin kolmest munast,vahukoorest ja maitsestamata toorjuustust segu.
Pirukat küpsetasin umbes 230 kraadi juures valmis.
Lase jahtuda ja head isu.

 

Juusturullid

 Mina nimetan juusturulle laisainimese saiakeseteks, kuna neid on imelihtne teha ja valmivad kiiresti.

 Võtad valmis lehttaigent ja rullid lahti.Peale raputad riivitud juustu.Lisada võid veel paprikatükke.Keerad rulli ja lõikad parajad seibid.Pane saiakesed küpsetuspaberiga kaetud pannile ja määri munaga.Küpseta 230 kraadi juures kenasti kuldseks.

Head isu

Täidetud kanafileerull

 Täidetud kanafileerull on jällegi üks meie pere lemmikum toit.Laualt kaob megakiirelt.
 Tegemiseks on tarvis kanafileed ja täita võib suhteliselt kõige meelepärasega.Mina täitsin kukeseente,päikesekuivatatud tomatite ja valgehallitusjuustuga.

 Kanafilee lõikasin keskelt lahti ja tampisin haamriga õhukeseks.Maitsestasin ja panin täite peale.Keerasin rulli ja sidusin niidiga kinni,et laiali küpsetamisega ei läheks.

Kõigepealt praadisin pannil kerge jume fileele peale ja tõstsin rullid ahjuplaadile.Küpsetasin rulle 200 kraadi juures umbes 25-30 minutit.

Kass Arturi kook

 See on vist kõikide laste ja suurte magusasõprade lemmik kook.:)
Hea lihtne teha ja valmib kiiresti.
 Vaja on iiriseid,natuke võid,natuke kohvikoort ja maisipulkasi.

 Iirised sulatad koos või ja kohvikoorega ära.Lisad juurde maisipulgad ja paned küpsetuspaberiga kaetud vormi või keerad küpsetuspaberiga lihtsalt rulli.Lased jahtuda ja seista natuke jahedas.

Lõikad ruttu lahti ja head isu!!!

Arooniasiirup

 Kuna sel aastal meil õunasaaki pole ja õunamahla me ei saa,otsustasin teha arooniatest siirupit.
Selleks korjasin põõsa kenasti tühjaks ja hakkasin siirupit tegema.
Kõigepealt keetsin marjadest mahla välja.Seejärel lasin mahlal koos marjadega seista toatemperatuuril umbes 6 tundi.
Siis panin segu koos mahlaga aurutisse ja aurutasin läbi.Saadud mahla kuumutasin peaaegu keemiseni ja lisasin natuke sidrunihapet ja kaks kilo suhkrut.Suhkru lisamine käib mahlakoguse järgi.Mina sain lõpuks 5,5 liitrit siirupit.

Küpsisetort

 Lastel tekkis soov millegi magusa järgi ja Eileen arvas,et ma võiks ühe lihtsa küpsisetordi teha.
Kodus olid olemas ühed täiesti tavalised teeküpsised.
 Immutasin küpsised mustas mõrudas kohvis ja ladusin taldrikule.

 Vahele tegin segu kodus olevatest ainetest:
Farmi kirsijogurt
Farmi maitsestamata toorjuust
Hapukoort natuke
Vajadusel tuhksuhkrut
 Segasin kõik korralikult läbi ja määrisin korraliku kihina küpsiste vahele.

Kõige lõpuks katsin viimase kihi riivitud šokolaadiga.

Eriti mahlane jääb,kui lased tordil seista ööpäev.

Maasikatort

 Selle tordi valmimise üle olen kõige uhkem.
Natuke tuli vaeva ka näha, aga loodan väga, et tulemus meeldis külalistele.

 Põhjaks küpsetasin kaks suurt plaati tordipõhja.
Vahele määrisin juba mulle lemmikuks saanud toorjuustu-kohupiimasegu vahukoorega. Peale ka sama segu ja kaunistasin maasiktega-kiividega.

 Martsipani rullisin lihtsalt õhukeseks ja kutsusin Eileeni joonistama. Kunstianne puudub mul kahjuks täiesti. :)
Tulemus on pildil. :)

Marineeritud kukeseened

 Käes on seente kõrghooaeg ja seda ei saa ju kasutamata jätta. Kuna ma pole eriline seenesõber ja söön ainult valitud seeni, siis marneerisin seekord ainult kukeseeni.
Väike ego olen. :)

Puhastatud seened kupatasin ära ja lõikusin meelepärasteks tükkideks.
Keetsin marinaadi sibula ja porgandiga. Lisasin lõigutud seened ja lasin korraks uuesti keema.
Seened purki ja kaaned kinni. :)

Marinaad:

Liitri vee kohta lisan kaks lusikat soola, kaks suhkrut ja kaks äädikat. Sibulat ja porgandit panen vastavalt tujule. :)

Puuvilja tort

 Olen igal aastal küpsetanud lastele esimeseks koolipäevaks midagi magusat. Nii ka siis seekord.
 Seekordne tordi idee tuli hommikuterevisioonist. Loomulikult tuli mul seda veidike muuta :) Tort ise oleks tahtnud pildistamise hetkel veel külmas natuke olla, aga no kes see kannatada jõuab eks :)

Retsept on siis järgmine :

Küpsetasin tavalise tordipõhja ja lasin jahtuda.
Jahtunud põhja lõikasin keskelt pooleks.Alumise põhja jätsin alles ja ülemise lõikasin kuubikuteks.

Erinevad puuviljad lõikasin meelepärasteks sektoriteks ja ladusin esimese kihina vormipõhja.

Järgmise kihina lisasin tordipõhjast kuubikud ja uuesti puuvilja sektorid-kuubikud.

Toorjuustu, kohupiima ja kohvikoore segasin kokku ja lisasin sidrunimahla. Selle omakorda segasin želatiiniga kokku. Kallasin segu tordivormis olevatele asjadele ja lõpuks panin terve tordipõhja peale.
Külmkapis võiks tort olla päris mitu tundi. Oleneb tordi suurusest. Minu tort oli 6 tundi ja jäi pealt natuke pehmeks veel.
Kui tort on ära tarretunud, siis keerad teise aluse peale ümber ja asud maiustama :)

Kohupiima-vahukoore kook vaarikatega

 Jälle üks kook mida on hästi lihtne teha ja valmib kiiresti :)
Põhjaks küpsetan tavalise valge tordipõhja ja lõikan keskelt pooleks.
 Kahe põhja vahele määrin vahukoorest ja kohupiimast tehtud segu.Hapukuse lisamiseks panen marju ka natuke.
Pealt määrin sama seguga ja lisan veel rohkelt marju :)
Tunnike külmas ja süüa ta kõlbabki :)
 Lihtne,kiire ja maitsev.

Lihapirukad

Lihapirukad meeldivad vist küll kõigile. Natuke meisterdamist nendega on,aga kohvi kõrvale on päris hea ampsata ju :)

Pärmitaigna retsept on mul suhteliselt lollikindel ja tuleb 99% välja.
Sisuks kasutan tavaliselt hakkliha-riisi segu.

Minu pärmitaigen:

1 kilo jahu
500-600 ml sooja piima
25 gr pärmi
100 gr võid
natuke suhkrut
natuke soola
Pärmi sulatan piima ja suhkru-soolaga. Lisan jahu ja või, ning segan kokku taignaks. Kergitan soojas kahekordseks ja hakkan pirukaid vormima :)

Toorjuustutort vaarikatega

 Kuna viimasel ajal sai väga palju teha šokolaaditorti ,siis otsustasin Anette kolmandaks sünnipäevaks teha midagi toorjuustust ja vaarikatest. Tulemuseks oligi toorjuustutort vaarikatega, mis meeldis külalistele väga ja söödi hästi kiiresti ära :)

Tordi tegemiseks kasutasin :

Põhi:

 Purustasin köögikombainis Selga küpsised, kapis vedelesid vahvlid ( lisasin ka need juurde ) ja sulatasin võid kuivainete sidumiseks. Segu surusin koogivormi põhja ja panin külma.

Kate:

 Vahukoore vahustasin vaniljesuhkruga ja segasin kokku toorjuustu-kohupiimaseguga. Juurde lisasin ühe sidruni mahla.
Sulatasin želatiini ja segasin omavahel segu ja želatiini. Segu kallasin želatiini juurde, kuna vastupidi võivad tulla kiud sisse.
Juurde lisasin vaarikad ja kallasin segu valmisoleva põhja peale.
Tort külmkappi ja paari tunni pärast on väga hea :)

Pikad vinkupirukad

 Ükspäev tuli meie issil isu koduste hot dogide järgi ja tõi koju ka vastavad viinerid, aga sattus ostmisega liiga hoogu ja tõi neid liiga palju. Muidugi ei söödud neid ära ja tuli kiiresti midagi välja mõelda.
Leidsin sügavkülmast lehttainast ja otsus oligi tehtud.
Tulevad viineripirukad :)

Lõikasin lehtaignast ribad ja keerasin ümber viineri.
Määrisin pealt munaga ja küpsetasin 230 kraadi juures valmis.

Kõik söödi ära :)

Karlssoni lihapallid Rrellu moodi

 Meie pere armastab neid pallikesi väga. Eriti hea nende juures on see,et ka külmalt maitsevad nad jumalikult.
Kasuta fantaasiat ja pane taignasse mida iganes. Ise olen pannud seeni, juustu, paprikat ja sibulat.

Vaja läheb siis:

Hakkliha
Muna vastavalt hakkliha kogusele ( ise panen tunde järgi )
Seened ja muu staff
Maitseained

 Segan segu kokku ja veeretan pallikesed. Panen küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja küpsetan 230 kraadi juures kuldseteks pallideks.

Küpsisetort martsipanikattega

 Poja esimeseks sünnipäevaks mõtlesin teha küpsisetorti ja seda katta martsipaniga.Tunnistan ausalt,et see oli mu kõige esimene mässamine martsipaniga.Tulemus tuli magus :) Martsipani katte oleks võinud jätta pisut paksemana,siis poleks küpsised hakanud läbi kumama,aga eks me kõik õpimegi ju kogemuste läbi.

 Retsept on ise siis on selline:

 Küpsistele panin vahele kohupiimast,vahukoorest ja toorjuustust segu.

Ühe kihina kasutasin maasikatoormoosi.

Peale rullisin õhukese kihina martsipani ja kasutasin lapse kunstiannet rõõmsalt ära.

Eileen meisterdas martsipanist raja ja auto,ning värvis toidumarkeriga ära.